Insalata russa
Ingredienti:(4 persone)
- 100gr fagiolini
- 2 carote
- 100gr patate
- 4 cetriolini sott’aceto
- 200gr piselli
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- 5 cucchiai di maionese
- un cucchiaio di aceto di vino bianco
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a dadini le carote e le patate, capate, lavate e tagliate a pezzetti i fagiolini, sgocciolate e tagliate a rondelle i cetriolini, sciacquate i capperi sotto l’acqua fredda. In una pentola con l’acqua salate, versate l’aceto,versate le patate e fate cuocere per 10 minuti, scolatele e mettetele in una ciotola, cuocete separatamente anche le carote, i fagiolini e i piselli, scolateli e versateli nella ciotola, aggiungete, i capperi i cetriolini un cucchiaio di aceto, il sale,il pepe e la maionese, amalgamate il tutto e trasferite l’insalata russa su di un piatto da portata.
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