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Le Ricette


Risotto con peperooni crescenza e lattuga

Posted on Febbraio 24, 2016 by Strawberry
  • Ingredienti:(4 persone)320gr riso
  • 2 peperoni
  • 100gr crescenza
  • 50gr lattuga
  • mezza cipolla
  • 40gr burro
  • un bicchiere vino bianco
  • sale
  • brodo vegetale

Preparazione:
Lavate i peperoni e arrostiteli in forno per circa 12 minuti a 220°, toglieteli dal forno, fate intiepidire e togliete la pelle e i semi. In una casseruola, affettate la cipolla finemente con il burro, fate appassire, unite il riso e fatelo tostare, bagnate con il vino bianco, salate e lasciate cuocere per circa 18 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo bollente, a cottura quasi ultimata aggiungete i peperoni a filetti, la crescenza a pezzetti e amalgamate. Servite il risotto su di un piatto da portata con la lattuga lavata e tagliuzzata.

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