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Ottobre 29, 2015 by
Strawberry
- Ingredienti:(4 persone) 400gr rigatoni
- 100gr pancetta
- 2 zucchine
- 400gr polpa di pomodoro
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Pelate la cipolla a fette sottili, lavate e tagliate le zucchine a dadini. In una padella senza grassi , fate rosolare la pancetta a dadini,fino a quando non risulta croccante. In un tegame con l’olio, versate la cipolla e le zucchine tagliate e fate cuocere per circa 5 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro,salate e continuate la cottura per altri 10 minuti, unite la pancetta e fate cuocee altri 5 minuti. Cuocete i rigatoni in acqua salata, sscoolateli e conditeli con il sugo preparato, disponeteli in un piatto da portata e cospargete con il prezzemolo tritato.
Tags: olio extraverginepancettapolpa di pomodoroprezzemolorigatonisalezucchine
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Agosto 03, 2015 by
Strawberry
- Ingredienti:(4 persone)
350gr farfalle
- 250gr gamberetti sgusciati
- 2 zucchine
- 2 scalogni
- 1 spicchio di aglio
- 10 fiori di zucca
- 2 bustine zafferano
- 2 cucchiai olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una padella versate un filo di olio, tagliate a fettine sottili gli scalogni e lo spicchio di aglio, aggiungete un pochino di acqua e fateli appassire, dopo 5 minuti unite le zucchine tagliate a rondelle, poi i gamberetti e rosolate il tutto per 5 minuti a fuoco vivace, salate, pepate, unite lo zafferano e lasciate cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti alla fine unite i fiori tagliati a listarelle. Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatele e passatele nella padella con il condimento, fatele saltare per alcuni minuti e servite caldi.
Tags: agliobustine zafferanofarfallefiori di zuccagamberetti sgusciatiolio extraverginepepesalescalognizucchine
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Italiane, Primi, Ricette
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Luglio 20, 2015 by
Strawberry
- Ingredienti:(4 persone)
3 zucchine
- 200gr d funghi di champignon
- prezzemolo
- 100gr caprino
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione:
Pulite e tagliate a pezzetti i funghi, fateli appassire in una padella con l’olio, salate e a cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato. Spuntate le zucchine e tagliatele per la lunghezza in fettine molto sottili. Scottateli in acqua boente per circa mezzo minuto, scolateli e fateli asciugare su di un telo. Accoppiateli 2 a 2 per il lungo sovrapponendole un pò. Tritate i funghi e mescolateli con il caprino, distribuite il composto sulle zucchine, arrotolatele e conditele con olio, sale e prezzemolo tritato.
Tags: caprinofunghi champignonolio etravergineprezzemolosalezucchine
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Contorni, Italiane, Ricette
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Luglio 01, 2015 by
Strawberry
- Ingredienti:(4 persone)
2 zucchine
- 2 coste di sedano
- 2 carota
- mezza cipolla
- 10pomodorini
- erbe aromatiche
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a dadini,le zucchine,la cipolla, il sedano. Saltate le verdure in padella con l’olio per alcuni minuti, tranne i pomodorini, cospagete le verrdure con e ebe aromatiche, unite i pomodorini, salate,pepate e trasferite il tutto in una pirofila con l’olio. Cuocete in forno a 200°pe 15 minuti
Tags: caotecipollaebe aromaticheolio extaverginepepepomodorinisalesedanozucchine
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Giugno 24, 2015 by
Strawberry
- Ingredienti:(4 persone)
400gr penne rigate
- 300grr zucchine
- 50gr parmigiano a scaglie
- 3 uova
- 40gr parmigiano grattugiato
- olio extravvergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine, disponetele in una padella con un filo di olio, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti, salate e continuate la cottura per altri 5 minuti. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato e il pepe. Cuocete le penne, scolatele al dente, saltatele nella padella con le zucchine, amalgamate per alcuni minuti, versate 2 cucchiai di acqua e le uova sbattute, amalgamatele sul fuoco. Disponete le penne su di un piatto da portata e cospargete con il parmigiano a scaglie.
Tags: olio extravergineparmigiano a scaglieparmigiano grattugiatopennepepesaleuovazucchine
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Italiane, Primi, Ricette
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Giugno 22, 2015 by
Strawberry
- Ingredienti:(4 persone)200gr polpa di maiale
- 200gr polpa di vitello
- 200gr petto di pollo
- 2 zucchine
- 2 peperoni
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine e a pezzi i peperoni Confezionate gli spiedini, alternando la carnr con i pezzi di verdura, grigliateli su di una piastra, girandoli spesso. Disponete gli spiedini in una teglia rivestita con carta da forno, conditeli co un filo di olio, sale e pepe. Infornate a 180° per15 minuti serviteli caldi su di un letto di insalata.
Tags: olio extraverginepepepeperonipetto di pollopolpa di maialepolpa di vitellosalezucchine
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Novembre 24, 2014 by
Strawberry
- Ingredienti:(4 persone)
2 zucchine
- 200gr di formaggio0 di feta
- 150gr pomodori secchi
- 100gr di rucola
- 1 spicchio di aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine
- 1 cucchiaio raso di sale
Preparazione:
Togliete le estremità alle zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili per lungo. Scaldate una griglia e fate cuocere le fettine di zucchina su entrambi i lati, lasciatele raffreddare, su ogni fettina posate qualche foglia di rucola, qualche pezzo di pomodori secchi e un pezzetto di feta, arrotolateli su se stessi, fermandoli con gli stuzzicadenti. Tritate finemente lo spicchio di aglio, schiacciatelo in una ciotola con il sale, formando una cremina, unite i cucchiai di olio, emulsionate bene. Servite le zucchine su di un piatto da portata e cospargete con la salsina preparata.
Tags: aglioformaggio fetaolio extraverginepomodori secchirucolasalezucchine
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Giugno 10, 2014 by
Strawberry
Ingredienti: ( 4 persone)
- 750gr zucchine
- 400gr macinato misto
- 50gr burro
- una cipolla
- pangrattato
- cannella
- 3 pomodori
- 200gr parmigiano
- 300gr besciamella
- vino rosso
- pangrattato
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Rosolate nel burro la cipolla tritata finemente e la carne macinata e sfumate con un pò di vino rosso, salate, pepate e spolverate di cannella, unite i pomodori spellati fatti a pezzi, coprite e cuocete per circa un’ora. Tagliate le zucchine a fette, friggetele in olio e sgocciolate su carta da cucina. Imburrate una teglia, spargete il fondo con il pangrattato e fate uno strato con metà delle zucchine, metà ragù, metà del parmigiano, procedete con un’altro strato di zucchine e ragù, coprite con la besciamella, spargete con parmigiano e infornate a 180° per 45 minuti , fino a doratura.
Tags: besciamellaburrocannellacipollamacinato mistoolio extraverginepangrattatoparmigianopepepomodorisalevino rossozucchine
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Marzo 24, 2014 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 350gr mezze maniche
- 150gr zucchine
- 200gr patate
- 100gr prosciutto cotto a fette
- 100gr provola affumicata a fettine
- 50gr burro
- 50gr grana grattugiato
- 100gr pangrattato
- sale
Preparazione:
Riducete a pezzetti le patate e le zucchine, fatele lessare in acqua salata divise, le patatte per 15 minuti e le zucchine per 10 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, a metà cottura scolatela, trsferitela in una ciotola, unite le patate e le zucchine lesse, il grana grattugiato e mescolate. Ungete una pirofila con il burro,spolverate con il pangrattato, disponete la metà della pasta, coprite con le fette di provola e di prosciutto cotto, unite la pasta rimasta, coprite con prosciutto e provola, cospargete con il pangrattato e cuocete in forno a 180°per 15 minuti.
Tags: burrograna grattugiatomezze manichepangrattatopatateprosciutto cotto a fetteprovola affumicata a fettesalezucchine
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Novembre 05, 2013 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr zita
- 15ogr mozzarelle ciliegia
- 250gr pomodorini ciliegino
- 2 zucchine
- una carota
- un porro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate le zucchine e la carota e riducetele a dadini, i pomodorini a metà e il porro a rondelle. In una padella, versate l’olio, il porro e le carote, a metà cottura aggiungete le zucchine, salate e finite la cottura, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Cuocete le zita tagliate a metà in acqua salata, scolateli al dente e disponeteli in una padella con un filo di olio, unite le verdure cotte, aggiungete i pomodorini e le mozzarelline, fate cuocere per alcuni minuti , pepate e disponete su di un piatto da portata.
Tags: carotamozzarelle ciliegiaolio extraverginepepepomodorini cilieginoporrosalezitazucchine
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Settembre 17, 2013 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr trancio di salmone
- 250gr zucchine
- 2 uova
- uno scalogno
- 300gr pangrattato
- un cucchiaino di curry
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Pelate e tritate finemente lo scalogno e il trancio di salmone, fino ad ottenere un composto ben amalgamato. lavate e tagliate a bastoncini sottili le zucchine solo la parte verde, disponetele in una ciotola, unite il composto di salmone e scalogno, le uova, il curry, il pangrattato, salate, amalgamate e formate delle polpette, appiattitele leggermente e friggtele in una padella con un filo di olio, fino a doratura da entrambi i lati, sgocciolate e mettete su carta assorbente, disponetele su di un piatto da portata su di un letto di insalata.
Tags: curryolio extraverginepangrattatosalescalognotrancio salmoneuovazucchine
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Settembre 10, 2013 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 500gr zucchine
- 3 uova
- 200gr ricotta
- 100gr farina
- prezzemolo
- basilico
- aglio
- olio di semi
- sale pepe
Preparazione:
Lavate, asciugate e tritate aglio,prezzemolo e basilico. Lavate e tagliate con un grattaverdura le zucchine, disponetele in uno scolapasta con un pizzico di sale e lasciatele scolare per circa 30 minuti. In una ciotola, versate le zucchine, la farina, la ricotta e le uova,il trito aromatico, sale e pepe, amalgamate bene e formate delle frittelle, friggetele in una padella con l’olio caldo fino a doratura delle frittelle da entrambi i lati, sgocciolatele con una schiumarola e mettetele a scolare su carta assorbente e disponeteli su di un piatto da portata.
Tags: agliobasilicofarinaolio di semipepeprezzemoloricottasaleuovazucchine
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Settembre 05, 2013 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 500gr di farfalle
- 2oogr gamberetti
- 150 zucchine
- 150gr pachino
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e tagliate a metà i pomodorini, lavate e grattugiate le zucchine, pulite accuratamente i gamberi, togliendo la testa e il guscio. In una padella, versate un filo di olio, fatelo scaldare e versate i gamberi, lasciateli cuocere per 3 minuti, aggiungete le zucchine ei pomodorini, salate e lasciate cuocere per 5 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo, mescolate e disponete la pasta su di un piatto da portata
Tags: farfallegamberettiOolio extraverginepachinosalezucchine
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Maggio 27, 2013 by
Strawberry
Ingredienti: (4 persone)
- 2 patate
- 2 zucchine
- 4 uova
- 300gr pane raffermo
- 100gr latte
- 100gr parmigiano grattugiato
- 200gr pangrattato
- 80gr farina
- olio di semi
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate le zucchine a dadini piccoli, cuocete le patate in acqua salata per 30 minuti, scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate, disponetele in una ciotola, unite il pane ammorbidito nel latte e strizzato, le uova,il parmigiano, metà del pangrattato, le zucchine, salate, pepate e amalgamate il tutto, confezionate delle crocchette, passatele nella farina, nelle 2 uova sbattute rimaste e infine nel pangrattato, friggetele nell’olio caldo, fate dorare su tutti i lati, sgocciolatele, mettetele ad asciugare su carta assorbente.
Tags: farinalatteolio di semipane raffermopangrattatoparmigiano grattugiatopatatepepesaleuovazucchine
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Gennaio 07, 2013 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr spaghetti
- 4 zucchine
- 300gr ricotta fresca
- 300gr polpa di pomodoro
- 100gr parmigiano grattugiato
- 40gr scalogno
- uno spicchio di aglio
- timo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, fatele rosolare in una padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio, salate e portate a cottura. In un tegame, versate un filo di olio, lo scalogno tritato finemente e lasciatelo appassire, unite la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 10 minuti, unite le zucchine senza l’aglio e la ricotta, salate,pepate, aggiungete qualche fogliolina di timo e mescolate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, e amalgamateli alle zucchine con la ricotta, disponetele su di un piatto da portata e cospargete con il parmigiano grattugiato.
Tags: aglioolio extravergineparmigiano grattugiatopepepolpa di pomodororicotta frescasalescalognospaghettitimozucchine
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Gennaio 03, 2013 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 500gr paccheri
- 300gr pesce spada
- 2 zucchine
- un limone
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Pulite accuratamente il pesce spada e tagliatelo a pezzetti.Lavate e tagliate a fiammiferi le zucchine. In una padella ampia, versate un filo di olio e lo spicchio di aglio, fatelo rosolare e unite i pezzi di pesce e la buccia grattugiata di un limone, fate rosolare per alcuni minuti il pesce e poi aggiungete le zucchine,salate e lasciate cuocere per altri 10 minuti, nel frattempo cuocete i paccheri in acqua salata e aggiungete un mestolo di acqua della pasta nella padella con le zucchine, scolate la pasta e versatela nella padella con il pesce, amalgamate e disponetela su di un piatto da portata.
Tags: agliolimoneolio extraverginapaccheripesce spadasalezucchine
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Novembre 22, 2012 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 1kg e mezzo di rombo
- 500gr olive nere
- 1oogr pomodorini pachini
- 2 zucchine
- vino bianco
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e pulite il rombo, sfilettate il rombo e cercate di togliere tutte le spine. Lavate e tagliate le zucchine a julienne, lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi. In una padella, versate un filo di olio e lo spicchio di aglio, fate soffriggere e unite le zucchine, i pomodorini, le olive snocciolate,salate e lasciate cuocere per circa 7-8 minuti. In un’altra padella, versate un filo di olio e mettete a cuocere i filetti di rombo, facendoli rosolare da entrambi i lati e sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco,salate e dopo circa 5 minuti, spengete il fuoco e sistemate i filetti su di un piatto da portata e versateci sopra le zucchine, le olive e i pomodorini.
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Novembre 20, 2012 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 4 zucchine
- 100gr di fesa di vitella macinata
- 40gr mollica di pane
- 50gr grana grattugiato
- 2 uova
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele nel senso della lunghezza, lessatele in acqua salata per 5 minuti, scolatele e fatele raffreddare, togliete la polpa scavando le zucchine. In una ciotola, disponete la carne macinata, le uova, la polpa delle zucchine schiacciate, la mollica di pane ammmorbidita nel latte e strizzata, il grana, lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo tritato e salate, amalgamate il tutto e farcite le zucchine, disponetele su di una teglia unta di olio e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
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Settembre 10, 2012 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr spaghetti
- 100gr mandorle
- 300gr zucchine
- 3 pomodori
- un rametto di timo
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate i pomodori e metteteli in acqua bollente per due minuti, scolateli, fateli raffreddare e poi togliete la pelle e i semi e la polpa tagliatela a pezzetti. Lavate e tagliate a fette le zucchine, rosolatele in una padella con un filo di olio da entrambi i lati, aggiungete la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 5 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolate e amalgamate nella padella con le zucchine. Disponete il tutto su di un piatto da portata e cospargete con le mandorle tritate e il timo sminuzzato.
Tags: mandorleolio extraverginepomodorisalespaghettitimozucchine
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Settembre 04, 2012 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 380gr rigatoni
- 300gr zucchine
- 3 uova
- 50gr parmigiano grattugiato
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In un ampia padella, versate un filo di olio e lo spicchio di aglio, fatelo rosolare e poi toglietelo, unite le zucchine lavate e tagliate a pezzi, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano e il pepe. Cuocete i rigatoni in acqua salata, scolateli e amalgamateli per alcuni minuti alle zucchine, aggiungete le uova e qualche cucchiaio di acqua. Disponete la pasta su di un piatto da portata e polverate con il pepe e il parmigiano grattugiato.
Tags: aglioolio extravergineparmigiano grattugiatopeperigatonisaleuovazucchine
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