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Crostata di banane e cioccolato


Ingredienti: (8 persone)

  • 500 gr pasta frolla
  • 160 gr burro
  • 80 gr mandorle pelate
  • 70 gr cacao amaro
  • 50 gr zucchero a velo
  • rum
  • un limone
  • 70 gr farina
  • 4 uova
  • 5 banane
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • sale

Preparazione:

In una ciotola montate il burro insieme allo zucchero a velo,incorporatevi due tuorli, due uova intere, la farina,il cacao, le mandorle tritate, un pizzico di sale e due cucchiai di rum (aiutatevi con una frusta da cucina o lo sbattitore elettrico). Stendete la pasta sfoglia, rivestite uno stampo, riempitelo con il composto fino a tre quarti e infornate a 180° per 50 minuti. Togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare. Sbucciate quattro delle cinque banane, spruzzatele con il succo di  limone,passatele in padella con il burro e lo zucchero di canna, poi frullate fino ad ottenere la spuma di banane. Decorate la superficie della crostata con la spuma e guarnite con l’ultima banana rimasta.

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