Torta di carote e mandorle
- Ingredienti:(6 persone)
300gr mandorle sgusciate e pelate
- 300gr carote
- 300gr zucchero
- 150gr farina
- 4 uova
- un limone
- 5gr cannella in polvere
- una bustina lievito
- 30gr burro
- zucchero a velo
Preparazione:
Lavate, pelate e grattugiate le carote, sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Con una frusta da cucina, montate i tuorli con lo zucchero, unite 120gr di farina e il lievito, unite le carote grattugiate, le mandorle tritate, la scorza grattugiata di un limone, la cannella, aggiungete vgli albumi montati a neve, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto e infornate a 180° per 40 minuti. Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare,, sformatela, spolverate con zucchero a velo o decorate con delle mandorle e filetti di carota..
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