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Le Ricette


Spaghetti con zucchine e mandorle

Posted on Settembre 10, 2012 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr spaghetti
  • 100gr mandorle
  • 300gr zucchine
  • 3 pomodori
  • un rametto di timo
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate i pomodori e metteteli in acqua bollente per due minuti, scolateli, fateli raffreddare e poi togliete la pelle e i semi e la polpa tagliatela a pezzetti. Lavate e tagliate  a fette le zucchine, rosolatele in una padella con un filo di olio da entrambi i lati, aggiungete la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 5 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolate e amalgamate nella padella con le zucchine. Disponete il tutto su di un piatto da portata e cospargete con le mandorle tritate e il timo sminuzzato.

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