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Le Ricette


Fagioli al vino (Borlotti al vino)

Posted on Novembre 06, 2009 by Staff

Ingredienti (per 6 persone):

  • 500 g di fagioli borlotti secchi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di farina
  • 100 g di burro
  • 200 g di speck
  • sale e pepe
  • 1/4 di vino rosso

Preparazione:

Mettere a mollo i fagioli per almeno 12 ore.
Mettere in una casseruola con lo speck intero e la cipolla intera e coprire con il vino e acqua abbondante, salare e portate a cottura. Togliere la cipolla e lo speck, tagliate a dadini lo speck e passarlo nella farina e farlo rosolare nel burro. Versate il tutto sui fagioli, mescolare e fare insaporire a fuoco basso per qualche minuto.

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