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Fagioli al vino (Borlotti al vino)


Ingredienti (per 6 persone):

  • 500 g di fagioli borlotti secchi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di farina
  • 100 g di burro
  • 200 g di speck
  • sale e pepe
  • 1/4 di vino rosso

Preparazione:

Mettere a mollo i fagioli per almeno 12 ore.
Mettere in una casseruola con lo speck intero e la cipolla intera e coprire con il vino e acqua abbondante, salare e portate a cottura. Togliere la cipolla e lo speck, tagliate a dadini lo speck e passarlo nella farina e farlo rosolare nel burro. Versate il tutto sui fagioli, mescolare e fare insaporire a fuoco basso per qualche minuto.

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Contorni


Finocchi e patate al gratin

Per un secondo leggero o un contorno, possiamo preparare i finocchi e le patate gratinate in forno con burro e grana.

Insalata con carciofi e grana

Oggi una bella insalata di carciofi e grana, un contorno delizioso, condite con olio extravergine,sale pepe e qualche fogliolina di menta.

Insalata di granchio

Oggi un piatto fresco che in queste giornate di caldo ancora fanno piacere. Una bella insalata di polpa di granchio, condita con funghetti, carciofini, erba cipollina, capperi, pomodori,uova e lattuga.

La caponata

oggi una bella caponata, cucinata con melanzane,peperoni,zucchina, patata, pachino,capperi e….

Rotolini di zucchine

Oggi un piatto fresco, perfetto per questo caldo esagerato. Le zucchine, ripiene con il caprino e i funghi champignon tritati, conditi con sale, olio e prezzemolo.

Verdure miste

Oggi un bel contorno di verdure,ma per chi vuole stare a dieta è un ottimo piatto unico, gustoso e leggero. Verdure miste saltate in padella e poi al forno.




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