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Torta di banane


Ingredienti:

  • 3 Uova
  • 240 gr di Farina 00
  • 2 banane
  • 140 gr di Zucchero semolato
  • 80 gr di Olio d’Oliva
  • 100 ml di Latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • il succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Prima di preparare l’impasto taglia a fette le banane e mettile a macerare nel succo del limone per circa 15 minuti.
Monta le uova e lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungi la farina, il lievito e la cannella, precedentemente setacciati insieme, mescola dall’alto verso il basso senza far smontare il composto. In seguito aggiungici il latte e l’olio ed infine le banane; consiglio, prima di aggiungere la banane, di ripassarle in un pò di farina, per evitare che vadano a depositarsi sul fondo della torta.
Porre il tutto in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti.
Come guarnizione si può usare della granella di mandorle, o del semplice zucchero a velo.

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