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Le Ricette


Gelato al cioccolato fatto in casa (senza gelatiera)

Posted on Aprile 20, 2011 by Staff

Igredienti: (4 persone)

  • 1/2 litro di latte
  • 55 grammi di cacao amaro
  • 140 gr di zucchero
  • 5 rossi d’uovo

Preparazione:

Montare a crema i tuorli con lo zucchero. Poi mettere il cacao in un pentolino e  mescolare pian piano con il latte una volta che si amalgamato il tutto, mettere sul fuoco il pentolino, continuando a mescolare finchè non arrivi ad ebollizione, togliere dal fuoco il pentolino e versatelo un pò alla volta nel composto con le uova montate, mescolare di nuovo per farlo amalgamare.
Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e con una cucchiarella, mescolare fino a che la crema non coprirà il cucchiaio.
Continuiamo a mescolare fino a che non sia completamente fredda, mettere in un primo momento in frigorifero, per poi spostarla nel freezer o nella gelateria.

Come avrete notato fare il gelato richiede un notevole sforzo fisico causato dal continuo mescolare, di fatto il problema principale è che nelle case difficilmente si trova una gelatiera, altrimenti lo sforzo sarebbe stato molto minore poichè la gelatiera serve proprio a mescolare e raffreddare.

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