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Le Ricette



Vellutata al caffé 0

Posted on Agosto 28, 2012 by Strawberry

Ingredienti:(6 persone)

  • 50gr farina
  • 5 tuorli di uova
  • mezzo litro di panna fresca
  • mezzo litro di latte
  • 2 tazze di caffè
  • 200gr di zucchero
  • una stecca di vaniglia

Preparazione:

In un pentolino, bollite il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia. In una ciotola, sbattete i tuorli di uovo con la farina, facendo attenzione a non formare grumi, continuando a mescolare, aggiungete il latte a filo, le due tazzine di caffè. Trasferite il tutto in una pentola e portatela sul fuoco basso, continuando a mescolare con una cucchiaia di legno per 5 minuti, quando il composto è deno togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Montate la panna, toglietene una parte per la parte finale e il resto incorporatela alla crema di caffè, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Disponete la vellutata nelle coppe e lasciatele riposare in frigo per 3 ore. Prima di servire ricoprite la vellutata con la panna montata rimasta e qualche chicco di caffè.

Gelato al cioccolato fatto in casa (senza gelatiera) 0

Posted on Aprile 20, 2011 by Staff

Igredienti: (4 persone)

  • 1/2 litro di latte
  • 55 grammi di cacao amaro
  • 140 gr di zucchero
  • 5 rossi d’uovo

Preparazione:

Montare a crema i tuorli con lo zucchero. Poi mettere il cacao in un pentolino e  mescolare pian piano con il latte una volta che si amalgamato il tutto, mettere sul fuoco il pentolino, continuando a mescolare finchè non arrivi ad ebollizione, togliere dal fuoco il pentolino e versatelo un pò alla volta nel composto con le uova montate, mescolare di nuovo per farlo amalgamare.
Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e con una cucchiarella, mescolare fino a che la crema non coprirà il cucchiaio.
Continuiamo a mescolare fino a che non sia completamente fredda, mettere in un primo momento in frigorifero, per poi spostarla nel freezer o nella gelateria.

Come avrete notato fare il gelato richiede un notevole sforzo fisico causato dal continuo mescolare, di fatto il problema principale è che nelle case difficilmente si trova una gelatiera, altrimenti lo sforzo sarebbe stato molto minore poichè la gelatiera serve proprio a mescolare e raffreddare.

Crostata alle arance 0

Posted on Marzo 04, 2010 by Strawberry

Ingredienti: (6 persone)

  • 250 gr farina
  • 150 gr zucchero
  • 150 gr burro
  • un limone
  • 2 tuorli di uovo
  • 200 gr marmellata di arance
  • una bustina di vanillina
  • 2 arance

Preparazione:

Versate la farina sul tavolo, formando un buco al centro e versateci lo zucchero, i tuorli di uovo, il burro ammmorbidito, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone, impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettete in frigo per circa un’ora. Lavate e tagliate a fette le arance con tutte le bucce, mettetele in una casseruola con 20 gr di zucchero e due bicchieri di acqua, mettetela sul fuoco e quando l’acqua inizia a bollire, scolate le arance e tenetele da parte. Stendete la pasta e adagiatela su di una tortiera imburrata, stendete la marmellata di arance, distribuite le fette di arance e cuocete nel forno a 180° per 20 minuti:



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