Asparagi alla ligure
Ingredienti:(4 persone)
- 1 kg asparagi
- 20gherigli di noce
- un cucchiaio di pistacchi
- 2 cucchiai di pinoli
- 100gr fontina
- 60gr burro
- 30gr groviera grattugiata
- mezzo spicchio di aglio
- basilico
- sale
Preparazione:
mondate e lavate gli asparagi, legateli a mazzetti e lessateli in acqua bollente salata, sgocciolateli, tagliate la parte bianca più dura e metteteli ad asciugare su di un panno da cucina. Tritate i pistacchi, i pinoli e i gherigli di noce, lavate e tritate il basilico insieme a l’aglio. Imburrate una pirofila, spolverate il fondo con il pangrattato, disponetevi gli asparagi, cospargeteli con il trito di frutta secca, il groviera grattugiato, il basilico e l’aglio, coprite con la fontina e con qualche fiocchetto di burro, cospargete con il pangrattato. Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti. Servire caldi.
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