Alici fritte ripiene
Ingredienti:(4 persone)
- 1 kg di alici abbastanza grande
- 250 gr provola affumicata tagliata a fette sottili
- 2 uova
- pane grattugiato
- sale
- olio per friggere
Preparazione:
Pulite accuratamente le alici, evisceratele, togliete la spina centrale, stando attenti a non dividere la carne, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele su carta assorbente per alcuni minuti.In un piatto sbattete le 2 uova e su un secondo piatto mettete il pangrattato. Prendete le alici e su ognuna di loro mettete una fetta di provola, richiudete l’alice e passatela 2 volte prima nell’uovo e poi nel pangrattato per rendere la panatura più compatta. In una padella versate abbondante olio per friggere, fatelo scaldare fino a bollore, friggete le alici per pochi minuti da entrambi i lati, fatele scolare su carta assorbente e servite su di un piatto da portata con insalata e limone.
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