Acquacotta

Ingredienti:(2 persone)
100gr cipolle bionde
80gr di sedano con foglie
2 pomodori maturi
basilico
2 uova
120ml brodo vegetale
5gr pecorino grattugiato o parmigiano
2 fette di pane raffermo
olio extravergine
peperoncino
sale

Preparazione:
Affettate le cipolle e il sedano,fateli appassire in un tegame con un filo di olio e un cucchiaio di acqua, unite i pomodori a pezzi, spellati e privi di semi, il basilico e il brodo. Aggiungete il peperoncino e salate, fate sobbollire per circa un’ora. In un piatto fondo, disponete il pane e il formaggio, unite l’acqua cotta calda e 2 uova, fatele rapprendere e servite.

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Tags: basilico, brodo vegetale, cipolle, olio extravergine, pane raffermo, pecorino o parmigiano, peperoncino, pomodori maturi, sale, sedano, uova
Categorie Italiane, Pizze, Ricette, Toscane

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