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Tortino al cioccolato con cuore fondente


Ingredienti:(6 persone)

Per l’impasto:

  • 100gr farina
  • 200gr cioccolato fondente
  • 2uova
  • 5 tuorli
  • 200gr burro
  • 140gr zucchero

per la crema alla vaniglia:

  • 2 tuorli
  • 15gr farina
  • 50gr zucchero
  • 2 decilitri di latte
  • mezza bustina vaniglia
  • zucchero a velo

Preparazione:

In un tegamino, tagliate a pezzi il cioccolato insieme al burro e fate sciogliere a bagnomaria, una volta sciolto togliete dal fuoco e fate raffreddare In una ciotola montate le uova e i tuorli con lo zucchero, unite il cioccolato fuso, la farina e sbattete con una frusta da cucina. Imburrate e infarinate gli stampi, riempiteli con il composto e metteteli in frigo per circa 2 ore. Per la crema alla vaniglia: montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina, amalgamate, aggiungete il latte bollente, unite la vaniglia e  continuate ad amalgamare, versate il composto in una casseruola, portate sul fuoco per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliete gli stampi dal frigo, disponeteli su una placca da forno e cuocete in forno per circa 12 minuti, sformate e sistemateli su di un piatto da portata, decorate con la crema alla vaniglia e spolverate con lo zucchero a velo.

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