Tortini di zucca e amaretti
Ingredienti:(4 persone)
- un kg zucca
- 100gr farina
- 70gr zucchero
- 100gr amaretti
- 3 uova
- zucchero a velo
- una bustina lievito vanigliato
- cannella in polvere
- burro
Preparazione:
Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela in forno a 180, poi passatela al passaverdura e raccogliete il passato in una ciotola. In una ciotola, rompete le uova e con uno sbattitore elettrico montatele con lo zucchero, aggiungete la farina,gli amaretti sbriciolati, la cannella,il lievito e il purè di zucca, amalgamate. Disponete il composto in alcuni stampi imburrati e cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Togliete dal forno , lasciateli raffreddare,sformateli e spolverate con zucchero a velo
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