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Spiedino d’ananas accompagnato con una mousse di cioccolato e ventagli di sfoglia


Ingredienti:

Per la mousse di cioccolato:

  • 200g di cioccolato fondente
  • 150ml di latte
  • 300ml di panna fresca

per servire: biscottini

  • 4 fette di ananas
  • Poco maraschino
  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • Una tavoletta di cioccolato fondente
  • 1 busta di zucchero a velo
  • Panna montata


Preparazione:

Procediamo alla preparazione della mousse. Scaldate il latte e unite il cioccolato tagliato a pezzetti. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.  Il cioccolato dovrà sciogliersi completamente. Montate la panna e amalgamatela al cioccolato. Riponete in frigo. Tagliate l’ananas a fette e infilzatele con uno spiedino abbastanza lungo, bagnate con del maraschino. Prendete la pasta sfoglia, ricavatene dei ventagli, cospargeteli di zucchero a velo e metteteli a cuocere in forno per pochi minuti a 180°. Procedete quindi alla presentazione del piatto. Sistemate in una coppa la mousse, adagiatevi sopra dei biscottini per guarnizione. Vicino ponetevi lo spiedino d’ananas e accanto i ventagli di pasta sfoglia cosparsi di zucchero a velo e cioccolato fuso. Completate guarnendo a giro con della panna montata e servite.

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