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polpette di pollo con verdure


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr petti di pollo
  • 250gr scarola
  • una cipolla piccola
  • 40gr olive verdi
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e cuocete la scarola in un tegame,con olio, mezza cipolla, le olive, salate,pepate, coprite e lasciate cuocere fino a che il composto non si è asciugato,lasciate raffreddare e poi tritate la scarola con un coltello. Frullate il petto di pollo con mezza cipolla, unitelo al composto di scarola, amalgamate e formate delle polpettine che cuocerete in un tegame con l’olio, fatele sgocciolare e poi disponetele su di un piatto da portata e guarnite con qualche oliva e qualche foglia di scarola.

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Secondi


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