Le Ricette

• Ingredienti:(4 persone)

  600gr petto di pollo macinato

• 800gr scarola
• una cipolla bianca
• una cipolla rossa
• 80gr olive verdi denocciolate
• timo
• olio extravergine
• sale pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e asciugate la scarola, riducetela a striscioline. In un tegame con l’olio, fate rosolare la cipolla bianca e rossa tagliata finemente, unite la scarola, le olive e il timo, salate e continuate la cottura per circa 10 minuti.. In una ciotola, amaalgmte il petto di pollo tritato con metà del condimento di scarola, salate, pepate e amalgamate. Con le mani umide, forrmate delle polpette che friggerete in olio , servitele nel piatto da portata con il resto del condimento di scarola e olive.

Ingredienti:(4 persone)

• 350gr petti di pollo
• 250gr scarola
• una cipolla piccola
• 40gr olive verdi
• olio extravergine
• sale pepe

Preparazione:

Lavate e cuocete la scarola in un tegame,con olio, mezza cipolla, le olive, salate,pepate, coprite e lasciate cuocere fino a che il composto non si è asciugato,lasciate raffreddare e poi tritate la scarola con un coltello. Frullate il petto di pollo con mezza cipolla, unitelo al composto di scarola, amalgamate e formate delle polpettine che cuocerete in un tegame con l’olio, fatele sgocciolare e poi disponetele su di un piatto da portata e guarnite con qualche oliva e qualche foglia di scarola.

Ingredienti: (4 persone)

• 400 gr gnocchi
• 200 gr seppie
• una scarola
• 100 gr olive nere
• un ciuffo prezzemolo
• 200 gr pomodorini
• uno spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Pulite e tagliate a striscioline le seppie. In una padella con l’olio fate soffriggere lo spicchio d’aglio e poi toglietelo,versate le seppie, salate e pepate e fate cuocere per cinque minuti,quindi unite i pomodorini tagliati a metà, le olive nere e continuare la cottura per altri cinque minuti. Lavare e sfogliare la scarola. Cuocete gli gnocchi in acqua salata insieme alla scarola, scolateli e fateli insaporire nella padella con le seppie aggingete un trito di prezzemolo,un pò di pepe e un filo d’olio extravergine e servire.