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Gennaio 31, 2013 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 350gr petti di pollo
- 250gr scarola
- una cipolla piccola
- 40gr olive verdi
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e cuocete la scarola in un tegame,con olio, mezza cipolla, le olive, salate,pepate, coprite e lasciate cuocere fino a che il composto non si è asciugato,lasciate raffreddare e poi tritate la scarola con un coltello. Frullate il petto di pollo con mezza cipolla, unitelo al composto di scarola, amalgamate e formate delle polpettine che cuocerete in un tegame con l’olio, fatele sgocciolare e poi disponetele su di un piatto da portata e guarnite con qualche oliva e qualche foglia di scarola.
Tags: cipollaolio extravergineolive verdipepepetti di pollosalescarola
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Italiane, Ricette, Secondi
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Marzo 30, 2011 by
Strawberry
Ingredienti:(6 persone)
- 5 patate medie
- 300 gr pomodorini pachino
- qualche filetto d’acciuga sott’olio
- una cipolla rossa
- una 20 di olive verdi
- olio extravergine di oliva
- origano
- sale
Preparazione:
Pelate le patate e fatele lessare fino a quando non risultano morbide. In una terrina tagliate finemente la cipolla rossa, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà,le olive snocciolate, le patate cotte e tagliate a dadini, le acciughe sminuzzate,condite tutto con olio extravergine, sale e una bella manciata d’origano, amalgamate delicatamente e buon appetito.
Tags: cipolla rossafiletti acciugheolio extravergineolive verdioriganopatatepomodorini pachinosale
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Contorni, Italiane
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Settembre 22, 2010 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 200 gr di parmigiano reggiano o grana grattugiato
- 2 finocchi
- 2 arance rosse
- 100 gr di olive verdi
- aceto balsamico
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Mettete sul fuoco una padellina antiaderente e cospargete il fondo con un filo di olio,fino a quando l’olio e bollente,aggiungete il parmigiano grattugiato su tutta la superfice della padellina in modo uniforme, fate sciogliere il formaggio fino a farlo dorare, quindi togliete la padellina dal fuoco. Lasciate raffreddare per alcuni secondi e poi appoggiate il disco di parmigiano su di un bicchiere capovolto e aspettare che il disco si afflosci sul bicchiere, quando si è raffreddato del tutto togliere il bicchiere e avremo il nostro cestino. lavate e pulite i finocchi e tagliateli a fettine sottili, sbucciate le arance e tagliateli a dadini, versate il tutto in una ciotola, aggiungete delle olive e mescolate gli ingredienti. Lasciateli riposare, nel momento di servire a tavola, con un cucchiaio, riempite i cestini, mettete un filo di aceto balsamico, il sale e un filo di olio, si raccomanda di riempire i cestini solo all’ultimo momento, altrimenti il liquido potrebbe ammorbidire i cestini. NAturalmente questo ripieno è soltanto un’idea, ma potete farcirli con molte altre cose, come patate condite, polpo, gamberetti e insalata e tanto altro.
Tags: aceto balsamicoarance rossefinocchiolio extravergineolive verdiparmigiano reggiano o grana grattugiatosale
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Antipasti, Italiane, Ricette
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Settembre 01, 2010 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr di spaghetti
- 250 gr di tonno fresco
- 100 gr di pomodorini vesuviani o datterini
- 50 gr olive verdi
- 50 gr olive di gaeta
- uno spicchio di aglio
- 2 cucchiai di vino bianco
- un peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
In un’ampia padella fate scaldare l’olio, il peperoncino e lo spicchio d’aglio senza sbucciare, lasciarlo rosolare per alcuni minuti. Lavate e asciugate il trancio di tonno, tagliatelo a dadini e mettetelo in padella con l’aglio, fatelo rosolare a fuoco vivace, quando è dorato, abbassate la fiamma e aggiungete le olive nere, le olive verdi e lasciate cuocere per alcuni minuti, aggiungete due cucchiai di vino bianco, fate sfumare, coprite e fate cuocere fino a quando il sughetto non è abbastanza consistente, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e continuate la cottura per alcuni minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolateli e passatela nella padella, accendete il fuoco e amalgamate il tutto, prima di servire cospargete con il prezzemolo tritato
Tags: aglioolio extravergineolive gaetaolive verdipeperoncinopomodorini veuviani o datteriniprezzemolosalespaghettitonno frescovino bianco
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Italiane, Napoletane, Primi, Ricette
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Maggio 31, 2010 by
Strawberry
Ingredienti:(4 persone)
- 4 filetti di trota da 150 gr l’uno
- 2 decilitri vino bianco
- farina bianca
- 20 gr capperi
- 30 gr olive verdi
- 8 pomodorini da sugo
- prezzemolo tritato
- un limone
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate i filetti di trota, eliminando tutte le spine con le pinzette e la pelle, salate, pepate e passatele nella farina, mettere l’olio in una padella e cuocere i filetti su entrambi i lati, bagnare con il vino, aggiungete le olive tagliate a rondelle, i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e i capperi, coprite e terminate la cottura per una decina di minuti, cospargete con il prezzemolo tritato e servite con fette di limone.
Tags: capperifarinafiletti trotaolio extravergineolive verdipepepomodoriniprezzemolosalevino bianco
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Italiane, Ricette, Secondi