Tutto il buono del mondo in un blog

Le Ricette



polpette di pollo con verdure 0

Posted on Gennaio 31, 2013 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr petti di pollo
  • 250gr scarola
  • una cipolla piccola
  • 40gr olive verdi
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e cuocete la scarola in un tegame,con olio, mezza cipolla, le olive, salate,pepate, coprite e lasciate cuocere fino a che il composto non si è asciugato,lasciate raffreddare e poi tritate la scarola con un coltello. Frullate il petto di pollo con mezza cipolla, unitelo al composto di scarola, amalgamate e formate delle polpettine che cuocerete in un tegame con l’olio, fatele sgocciolare e poi disponetele su di un piatto da portata e guarnite con qualche oliva e qualche foglia di scarola.

Insalata con patate 0

Posted on Marzo 30, 2011 by Strawberry

Ingredienti:(6 persone)

  • 5 patate medie
  • 300 gr pomodorini pachino
  • qualche filetto d’acciuga sott’olio
  • una cipolla rossa
  • una 20 di olive verdi
  • olio extravergine di oliva
  • origano
  • sale

Preparazione:

Pelate le patate e fatele lessare fino a quando non risultano morbide. In una terrina tagliate finemente la cipolla rossa, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà,le olive snocciolate, le patate cotte e tagliate a dadini, le acciughe sminuzzate,condite tutto con olio extravergine, sale e una bella manciata d’origano, amalgamate delicatamente e buon appetito.

Cestini di parmigiano 0

Posted on Settembre 22, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 200 gr di parmigiano reggiano o grana grattugiato
  • 2 finocchi
  • 2 arance rosse
  • 100 gr di olive verdi
  • aceto balsamico
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Mettete sul fuoco una padellina antiaderente e cospargete il fondo con un filo di olio,fino a quando l’olio e bollente,aggiungete il parmigiano grattugiato su tutta la superfice della padellina in modo uniforme, fate sciogliere il formaggio fino a farlo dorare, quindi togliete la padellina dal fuoco. Lasciate raffreddare per alcuni secondi e poi appoggiate il disco di parmigiano su di un bicchiere capovolto e aspettare che il disco si afflosci sul bicchiere, quando si è raffreddato del tutto togliere il bicchiere e avremo il nostro cestino. lavate e pulite i finocchi e tagliateli a fettine sottili, sbucciate le arance e tagliateli a dadini, versate il tutto in una ciotola, aggiungete delle olive e mescolate gli ingredienti. Lasciateli riposare, nel momento di servire a tavola, con un cucchiaio, riempite i cestini, mettete un filo di aceto balsamico, il sale e un filo di olio, si raccomanda di riempire i cestini solo all’ultimo momento, altrimenti il liquido potrebbe ammorbidire i cestini. NAturalmente questo ripieno è soltanto un’idea, ma potete farcirli con molte altre cose, come patate condite, polpo, gamberetti e insalata e tanto altro.

Spaghetti al tonno e olive verdi 0

Posted on Settembre 01, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr di spaghetti
  • 250 gr di tonno fresco
  • 100 gr di pomodorini vesuviani o datterini
  • 50 gr olive verdi
  • 50 gr olive di gaeta
  • uno spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • un peperoncino
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

In un’ampia padella fate scaldare l’olio, il peperoncino e lo spicchio d’aglio senza sbucciare, lasciarlo rosolare per alcuni minuti. Lavate e asciugate il trancio di tonno, tagliatelo a dadini e mettetelo in padella con l’aglio, fatelo rosolare a fuoco vivace, quando è dorato, abbassate la fiamma e aggiungete le olive nere, le olive verdi e lasciate cuocere per alcuni minuti, aggiungete due cucchiai di vino bianco, fate sfumare, coprite e fate cuocere fino a quando il sughetto non è abbastanza consistente, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e continuate la cottura per alcuni minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolateli  e passatela nella padella, accendete il fuoco e amalgamate il tutto, prima di servire cospargete con il prezzemolo tritato

Filetto di trota capperi e olive 0

Posted on Maggio 31, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 4 filetti di trota da 150 gr  l’uno
  • 2 decilitri vino bianco
  • farina bianca
  • 20 gr capperi
  • 30 gr olive verdi
  • 8 pomodorini da sugo
  • prezzemolo tritato
  • un limone
  • olio extravergine
  • sale pepe


Preparazione:

Lavate i filetti di trota, eliminando tutte le spine con le pinzette e la pelle, salate, pepate e passatele nella farina, mettere l’olio in una padella e cuocere i filetti su entrambi i lati, bagnare con il vino, aggiungete le olive tagliate a rondelle, i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e i capperi, coprite e terminate la cottura per una decina di minuti, cospargete con il prezzemolo tritato e servite con fette di limone.



↑ Top