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Meringhe al caffè


Ingredienti: (4 persone)

  • 120 gr zucchero a velo
  • 2 albumi
  • una bustina vanillina
  • caffè in polvere
  • 60 gr burro
  • sale

In una ciotola montate gli albumi a neve,salate,incorporate parte dello zucchero a velo,la vanillina e un pugnetto di polvere di caffè,poi con una spatola di legno amalgamare il tutto. Mettete il composto in una sacca da pasticcere, imburrate una teglia e formate le meringhe distanziandolo tra loro. Cuocete in forno per tre ore a 80°, lasciatele raffreddare, disponetele su di un piatto da portata e spolveratele con il resto dello zucchero a velo e un pò di caffè in polvere.

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