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Insalata di seppie


Ingredienti: (4 persone)

  • 800 gr seppie pulite
  • una cipolla cotta al forno
  • un ciuffo prezzemolo
  • un limone
  • 2 carote
  • un porro
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:


Cuocete le seppie in acqua salata e con il limone spremuto, fino alla cottura, scolatele e tagliatele a striscioline. Pulite a tagliate a striscioline il porro e le carote e fatele sbollentare in acqua salata per alcuni minuti,scolatele e mettetele in una ciotola aggiungete le seppie, la cipolla a fettine, condite con l’olio, il sale,il pepe, il prezzemolo tritato e amalgamate il tutto.

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