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Girelle all’albicocca


Ingredienti:(8persone)

  • 150gr cioccolata fondente
  • 70gr farina
  • 70gr zucchero
  • 2 uova
  • mezza bustina di vanillina
  • marmellata di albicocca
  • arancia candita a pezzetti
  • zucchero a velo
  • sale
  • burro e farina per la placca

Preparazione:

Con uno sbattitore elettricomontate per almeno 20 minuti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale,aggiungete la farina e la vanillina, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Coprite con carta da forno una placca, imburratela e infarinatela, versateci l’impasto livellandolo a 1,5 di spessore, infornatelo per 8-10 minuti a 180°. Su un tavolo da lavoro stendete un foglio di carta da forno più grande della placca, cospargetedi zucchero a velo, sfornate la pasta e rovesciatesulla carta con zucchero, lasciando la placca sopra, in modo che la pasta rimanga morbida, lasciate raffreddare, togliete la placca,  e spargete la superfice di marmellata di albicocche, arrotolatela nella carta da forno, poi arrotolatelo in un foglio di pellicola e mettete in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire tagliatelo a fette , disponetelo su di un piatto da portata. A bagnomaria, fate sciogliere il cioccolato e con un cornetto fatto con la carta da forno o una siriga decorate le girelle con il cioccolato e i pezzettini di arancia candita.

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