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Coniglio fritto


Ingredienti: ( persone)

  • 1,200 kg di coniglio tagliato a piccoli pezzi
  • vino bianco
  • il succo di un limone
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 2 cipolle
  • uno spicchio di aglio
  • timo
  • una foglia di alloro
  • pane grattugiato
  • olio
  • 4 grani di pepe
  • sale

Preparazione:

Lavate il coniglio e mettetelo in un recipiente. Lavate e tritate il prezzemolo, sbucciate l’aglio e le cipolle e tagliatele a fettine, mettete tutto nel recipiente con il coniglio,aggiungete il timo, l’alloro, il pepe in grani, il succo del limone, sale e versate sul coniglio il vino. Lasciate il coniglio con questa marinata per almeno due ore, rigirandolo di tanto in tanto. quando è prontoscolatelo e mettetelo sulla carta assorbente ad asciugare, passatelo nel pangrattato. Mettete una padella l’olio e quando è bollente immergetevi i pezzi di coniglio e fateli friggere a fuoco basso girandoli più volte per farli cuocere in modo uniforme. Quando saranno pronti metteteli su carta assorbente e serviteli molto caldi.

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Secondi


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