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Cannelloni ricotta e spinaci


Ingredienti: (Per 4 persone):

  • 8 rettangoli di pasta fresca di circa 10×12cm
  • 2 tuorli
  • 200g di ricotta
  • 400g di spinaci
  • 2,5 dl di besciamella
  • parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • burro
  • sale

Preparazione:

Puliamo gli spinaci e cuociamoli nell’acqua rimasta dal lavaggio, scoliamoli,  strizziamoli e tritatiamo gli spincaci e in fine metterli in una grossa ciotola, aggiungiamo la ricotta,50gr,  i tuorli,  di parmigiano grattugiato, sale e un pizzico di noce moscata, mescoliamo finche tutti gli ingredienti non saranno amalgamati per bene.
Lessiamo la pasta in acqua salata, scoliamola e immergiamola subito in acqua fredda, aspettiamo qualche minuto e leviamo i rettangoli di pasta dall’acqua e facciamoli asciugare su di un telo.
Una volta sciutti, mettiamo il ripieno nei rettangoli di pasta e poi arrotoliamoli sul lato più lungo, fino a fare tutti e 8 i cannelloni.

Ora sistemiamoli i una pirofila ben imburrata, ricopriamoli di besciamella e spargiamo un pò di parmigiamo, in fine mettiamo qualche pezzettino di burro, accendiamo il forno a 220° per circa 15 minuti.

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