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Torta di zucca e mele


Ingredienti:(6 persone)

  • 300gr zucca
  • 3 mele
  • 110gr zucchero
  • 20gr uvetta sultanina
  • mezzo bicchiere di rum
  • 50gr amaretti
  • 50gr gocce di cioccolato
  • 80gr fichi secchi
  • 50gr farina di mais
  • una bustina vanillina
  • mezzo limone
  • 2 uova
  • burro

Preparazione:

In una ciotola, mettete l’uva sultanina con il rum per 15 minuti e poi sgocciolatela e strizzatela, Sbucciate 2 mele e tagliatele a dadini, pulite la zucca eliminando la buccia e i semi e riducete la polpa a cubetti. In due casseruole, versate in una i dadini di mela e in un altra i cubetti di zucca, aggiungete 30gr di zucchero e un pò d’acqua in ogni casseruola e fate cuocere per circa 10 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. In una ciotola, versate la polpa di zucca e le mele, unite gli amaretti sbriciolati, l’uvetta, le gocce di cioccolata, i fichi secchi sminuzzati, la farina e la scrza del limone grattugiata,le uova sbattute e lo zucchero rimasto e mescolate, Imburrate e infarinate una tortiera con il bordo alto, versate il composto, livellate con una forchetta, coprite la superfice della torta con la mela rimasta tagliata finemente, infornate a 160° per 40 minuti, al termine della cottura lasciate raffreddare e poi sformate la torta su di un piatto da portata.

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