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Strudel di verdure prosciutto e fontina


Ingredienti:(8 persone)

  • 250gr farina
  • 15gr lievito
  • 200gr zucchine
  • una melanzana
  • 100gr fontina a fettine
  • 150gr prosciutto cotto
  • 100gr porro
  • un uovo
  • 150gr carote
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro, formate un buco al centro e versate l’olio, il sale e il lievito sciolto in acqua tiepida, impastate fino ad ottenere un impasto liscio e asciutto, coprite e lasciate lievitare per circa un’ora. Tagliate il poro e le carote a julienne, rosolateli in una padella con un filo di olio, salate e tenete da parte. Tagliate le zucchine e la melanzana a fette e grigliatele. Con un mattarello stendete la pasta ricopritela a strati con melanzane zucchine, prosciutto cotto, fontina e le carote con il porro. Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto e arrotolate la preparazione, pressando bene sui bordi.Lasciate riposare per 30 minuti e infornate per 20 minuti a190.°

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