Strucolo
Ingredienti:(6 persone)
- 300gr farina
- 150gr burro
- 50gr uva passa
- 350gr ricotta
- 2 uova
- 100gr zucchero
- un limone
- 50gr pangrattato
Preparazione:
Disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro, formare un buco al centro e mettere il burro fuso, un uovo,un pò di acqua calda e impastare fino a quando non otterrete un impasto elastico, lasciatelo riposare per circa un’ora. Per il ripieno: In una ciotola, versate la ricotta, lo zucchero, il resto del burro,l’uva passa messa precedentemente in ammollo in acqua calda e la buccia grattugiata di un limone, mescolate e aggiungete il pangrattato necessario per ottenere un composto ben amalgamato. Stendete la sfoglia sottile, mettete il ripieno e arrotolatela su se stessa formate una ciambella e disponetela in uno stampo da ciambellone imburrato,sbattette l’uovo rimasto e spennellatelo su tutta la superficie,mettete in forno a 170° per 45 minuti.
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