Straccetti alla romana
Ingredienti:(4 persone)
- 500gr fettine di manzo ridotti a straccetti
- 2 mazzetti rucola
- 20 pomodorini
- 100gr parmigiano a scaglie
- 1dl vino bianco
- farina
- 4 foglie salvia
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate la rucola, disponetela su di un piatto da portata, cospargete con il parmigiano a scaglie. Passate gli straccetti nella farina, rosolateli a fiamma vivace con l’olio e la salvia, bagnate con il vino, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, salate, pepate e lasciate cuocere per alcuni minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. A cottura ultimata, sistemate gli straccetti sopra alla rucola con il parmigiano.
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