Spaghetti al pesto genovese
Ingredienti: (4 persone)
- 400 gr spaghetti
- 40 gr pinoli
- 100 gr basilico
- 3o gr noci
- 40 gr parmigiano grattugiato
- 40 gr pecorino
- 2oo gr fagiolini
- 300 gr patate
- mezzo spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Sfogliate,lavate e asciugate il basilico,metterlo nel frullatore insieme ai pinoli, le noci,l’aglio,i due formaggi l’olio,sale e pepe, frullare all’inizio a velocità bassa, poi passate alla velocità più alta per amalgamare bene. Pelate le patate e tagliateli a cubetti.Pulite e lavate i fagiolini. Cuocete gli spaghetti in acqua salata insieme ai fagiolini e alle patate, a cottura pasta scolate tutto e condite con il pesto.
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