Sformato di patate e prosciutto
Ingredienti:(4 persone)
- 500 gr patate
- 150 gr prosciutto cotto
- 100 gr panna fresca
- 2 uova
- 150 gr mozzarella
- uno scalogno
- 80 gr di burro
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- sale pepe
Preparazione:
Cuocete le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e tagliatele a fette. In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il parmigiano grattugiato, la panna, il sale e il pepe. Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere in una padella con il burro e unitelo alle uova sbattute. Imburrate una pirofila, adagiate le fette di patate, il prosciutto e una parte della crema di uova sbattute, qualche dadino di mozzarella, ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti. Mettete la pirofila nel forno a 200° per 20 minuti.
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