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Sformato di patate e prosciutto


Ingredienti:(4 persone)

  • 500 gr patate
  • 150 gr prosciutto cotto
  • 100 gr panna fresca
  • 2 uova
  • 150 gr mozzarella
  • uno scalogno
  • 80 gr di burro
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • sale pepe

Preparazione:

Cuocete le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e tagliatele a fette. In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il parmigiano grattugiato, la panna, il sale e il pepe. Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere in una padella con il burro e unitelo alle uova sbattute. Imburrate una pirofila, adagiate le fette di patate, il prosciutto e una parte della crema di uova sbattute, qualche dadino di mozzarella, ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti. Mettete la pirofila nel forno a 200° per 20 minuti.

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Secondi


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