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Le Ricette


saltimbocca alla romana

Posted on Novembre 17, 2014 by Strawberry
  • Ingredienti:(4 persone)

    500gr fettine di vitello

  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 3ogr burro
  • 8 foglioline di salvia
  • sale pepe

Preparazione:

Disponete su ogni fettina di vitello una fogliolina di salvia e una fetta di prosciutto crudo, fissate il tutto con uno stuzzicadente. Scaldate il burroin un tegame, adagiatevi le fettine di vitello, pepatee fate cuocere per 2-3 minuti per parte. Disponete i saltimbocca su di un piatto da portata, aggiungete al fondo di cottura un cucchiaio di acqua calda e un pizzico di sale, quindi staccatelo con un cucchiaio di legno e fate scaldare, versatelo sulla carne e guarnite con altre foglioline di salvia.

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