Riso seppie e radicchio

Ingredienti:(4 persone)

300gr riso carnaroli
250gr seppie pulite
un radicchio rosso
uno scalogno
un bicchiere di vino rosso
prezzemolo
brodo di pesce
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Lavate bene le seppie e tagliatele a pezzettini.Soffriggete lo scalogno tritato finemente in una padella con l’olio, unite le seppie e il radicchio lavato e tagliato a striscioline,rosolate,versate il vino,lasciate evaporare, aggiungete il riso, coprite con il brodo,salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti, disponetelo su di un piatto da portata, condite con un filo di olio e cospargete con il prezzemolo tritato.

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Tags: brodo di pesce, olio extravergine, pepe, prezzemolo, radicchio rosso, riso carnaroli, sale, scalogno, seppie, vino rosso
Categorie Italiane, Primi, Ricette

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