Ingredienti:(4 persone)
- 300gr riso carnaroli
- 250gr seppie pulite
- un radicchio rosso
- uno scalogno
- un bicchiere di vino rosso
- prezzemolo
- brodo di pesce
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate bene le seppie e tagliatele a pezzettini.Soffriggete lo scalogno tritato finemente in una padella con l’olio, unite le seppie e il radicchio lavato e tagliato a striscioline,rosolate,versate il vino,lasciate evaporare, aggiungete il riso, coprite con il brodo,salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti, disponetelo su di un piatto da portata, condite con un filo di olio e cospargete con il prezzemolo tritato.