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Pomodorini ripieni e fritti


Ingredienti:(4 persone)

  • 600 gr pomodorini
  • 200 gr tonno sott’olio
  • 2 uova
  • 400 gr mozzarella
  • pane grattugiato
  • 100 gr farina
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Sgocciolate e spezzettate il tonno, lavate i pomodorini, tagliateli a metà senza dividere le parti, aggiungete il sale e metteteli a scolare capovolti. Tagliate la mozzarella a dadini.Inserite in ogni pomodoro un pezzetto di mozzarella e un pezzetto di tonno, unite le due metà, passateli nella farina, nelle uova sbattute e nel pane grattugiato. In una padella mettete l’olio di oliva, fatelo scaldare e friggete i pomodorini panati, sgocciolarli e metterli su carta assorbente, potete servirli con altri pomodorini freschi e il basilico.

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