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Pomodorini ripieni e fritti


Ingredienti:(4 persone)

  • 600gr pomodorini
  • 200gr tonno sott’olio
  • 400gr mozzarella
  • 200gr farina
  • 2 uova
  • 300gr pangrattato
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà senza dividerli, salateli e capovolgeteli per qualche minuto per togliere l’acqua di vegetazione. Tagliate la mozzarella a dadini. Inserite in ogni pomodorino, un pezzetto di mozzarella, un pò di tonno, pressateli con le dita per richiuderli, passateli nella farina, nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato, friggete i pomodorini in un tegame con l’olio ben caldo,scolateli e asciugateli su carta assorbente, disponeteli su di un piatto da portata e decorate con alcune foglie di basilico.

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