Pomodori alla panzanella
Ingredienti:(4 persone)
- 250gr di crosta di pane toscano
- 8 pomodori maturi
- 4 uova
- una cipolla
- uno spicchio di aglio
- 2 cucchiai di aceto
- 3 cucchiai di olio
- 10 foglie di basilico
- sale pepe
Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliate le calotte, svuotateli e raccogliete la polpa in una ciotola. Prendete la crosta del pane toscano e strofinatele con lo spicchio di aglio, spezzetatele e mettetele in una pirofila in un unico strato, irroratele con 2 cucchiai di aceto e 3 cucchiai di olio,nella ciotola con la polpa di pomodoro, aggiungete le uova, la cipolla tritata, il pane, le foglie di basilico spezzettate, sale pepe, amalgamate il tutto e suddividete il ripieno nei pomodori, ricoprite con le calotte e cuoceteli in forno a 180° per 25 minuti.
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