Polpette al sugo
Ingredienti:(4 persone)
- 200gr carne trita di maiale
- 200gr carne trita di vitello
- 2 uova
- 40gr pane raffermo
- mezzo decilitro di latte
- uno spicchio di aglio
- 400gr salsa di pomodoro
- 30gr parmigiano grattugiato
- farina
- prezzemolo
- uno scalogno
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Disponete le carni trite in una ciotola, unite il pane raffermo ammorbidito nel latte e strizzato,aglio e prezzemolo tritato,il parmigiano grattugiato, le uova,, salate e pepate e amalgamate il tutto, con le mani umidi formate delle polpette, passatele nella farina e friggetele in olio extravergine, mettetele ad asciugare su carta assorbente. Pelate e tritate lo scalogno, appassitelo in un tegame con un filo di olio, aggiungete la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere per 10 minuti, aggiungete le polpette fritte e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
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