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Pasta e fagioli


Ingredienti:(4 persone)

  • 300gr canolicchi
  • 400gr fagioli freschi o 2 barattoli borlotti
  • sedano
  • carota
  • una patata
  • mezza cipolla
  • 200gr pomodori pelati
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe

Preparazione:

In un tegame, versate un filo di olio e mezza cipolla, fate soffriggere per alcuni minuti e aggiungete il pomodoro, la carota, il sedano, i fagioli se freschi e fatti cuocere aggiungere un pò di acqua di cottura, la patata sbucciata, aggiungete acqua e lasciate cuocere per almeno un’ora,quando la patata è cotta schiacciatela con una forchetta e rimettetela nel tegame, fate cuocere ancora qualche minuto, salate,pepate e buttateci la pasta .

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