Ingredienti:(4 persone)
- 300gr canolicchi
- 400gr fagioli freschi o 2 barattoli borlotti
- sedano
- carota
- una patata
- mezza cipolla
- 200gr pomodori pelati
- olio extravergine
- sale
- pepe
Preparazione:
In un tegame, versate un filo di olio e mezza cipolla, fate soffriggere per alcuni minuti e aggiungete il pomodoro, la carota, il sedano, i fagioli se freschi e fatti cuocere aggiungere un pò di acqua di cottura, la patata sbucciata, aggiungete acqua e lasciate cuocere per almeno un’ora,quando la patata è cotta schiacciatela con una forchetta e rimettetela nel tegame, fate cuocere ancora qualche minuto, salate,pepate e buttateci la pasta .