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Le Ricette


Involtini di melanzane

Posted on Novembre 07, 2014 by Strawberry
  • Ingredienti:(4 persone)

    2 melanzane

  • 2oogr provola affumicata a fette
  • 400gr carne trita di manzo
  • 250gr polpa di pomodoro
  • 40gr capperi
  • un cipollotto
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

lavate e tagliate a fette le melanzane, salatele e grigliatele su entrambi i lati. in una padella con un filo di olio, fate rosolare la carne macinata con sale e pepe. Stendete le melanzane su di un piano  da lavoro, disponete su ogni fetta un cucchiaio di macinato e una fettina di provola, rotolatela su se stessa e formate degli involtini, fermati con gli stuzzicadenti, adagiateli in una teglia e infornate a forno caldo a 200° per 5 minuti.Appassite il cipolloto tagliato finemente in una padella con olio, unite il pomodoro, i capperi, salate e cuocete per 10 minuti. adagiate gli involtini su di un piatto da portata ,versateci sopra il sugo preparato e il prezzemolo tritato.

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