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Frittelle di polpo


Ingredienti:(4 persone)

  • un polpo da un kg
  • 150 gr mollica di pane
  • 1 spicchio di aglio
  • mezza cipolla
  • 2 uova
  • un bicchiere di latte
  • farina
  • prezzemolo
  • noce moscata
  • sale pepe

Preparazione:

Lessate il polpo per 45 minuti e fate raffreddare. In una padella rosolate aglio e cipolla finemente tritati. Tritate finemente il polpo in  una terrina, aggiungete il soffritto di cipolla e aglio, il prezzemolo tritato, un uovo sbattuto, la mollica di mane ammollata nel latte, strizzata e sbriciolata, sale, pepe, una grattatina di noce moscata. Con questo impasto formate delle polpettine, passatele nell’uovo sbattuto rimasto e poi nella farina, friggetele in abbondante olio, scolatele e servitele ben calde.

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Secondi


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