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Le Ricette


Braciole di castrato

Posted on Marzo 19, 2014 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 4 braciole di castrato di 200gr l’una
  • un rametto di rosmarino
  • olio extravergine
  • insalata mista
  • sale pepe

Preparazione:

Appiattite con un batticarne le braciole, asciugatele con carta da cucina, disponete il castrato in un ampia terrina, conditele con un pizzico di sale,una manciata di pepe,il rosmarino e l’olio extravergine e lasciatele riuposare nella marinatura per circa un’ora. Estraete la carne dalla marinata, sgocciolatela accuratamente. Scaldate bene una gratella, sistemateci sopra le braciolee rosolatele da entrambi i lati, facendole ben dorare, servitele calde con un bel contorno d’insalata condita.

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