Biscottini al cocco
Ingredienti:
- 200 gr di cocco disidratato
- 180/200 gr di zucchero
- 4 albumi (se sono uova piccole)
Procedimento:
Prepara una teglia con la carta da forno.
Impasta il cocco, lo zucchero e gli albumi.
(Se le uova sono grandi, provare prima con 2 albumi, se l’impasto risulta un pò secco, aggiungine un’altro).
Quando il tutto è ben amalgamato, (devi ottenere una consistenza nè asciutta nè liquida) con le mani bagnate dai la forma ai biscotti e posarli sulla carta da forno, nella teglia.
(Consiglio: disponili a distanza l’uno dall’altro perchè nel forno crescono un pò.)
Infornali a 180° per circa 20 min.
Se però i biscottini prima del tempo di cottura sono già dorati, spegnere il forno e farli raffreddare.
Otterrai dei biscottini croccanti all’esterno ma dal cuore tenero!!!
Volendo si può aggiungere un delle gocce di cioccolata all’impasto.
Provare per credere.
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