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Soufflè al formaggio


Ingredienti:(4 persone)

  • 100gr formaggio semimorbido
  • 50gr parmigiano grattugiato
  • 250gr latte
  • 130gr burro
  • 70gr farina
  • 4 uova
  • noce moscata
  • sale pepe

Preparazione:

Portate a ebollizione il latte con il sale. In una pentola, sciogliete 100gr di  burro, versate la farina lentamente mescolando, aggiungete a filo il latte e cuocete per 10 minuti, togliete dal fuoco, unite il formaggio fatto a pezzettini,il parmigiano, salate e pepate, una grattatina di noce moscata, lasciate raffreddare e aggiungete uno alla volta i tuorli di uova,montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto. Imburrate gli stampi da soufflè, versate il composto e cuocete in forno per 25 minuti a 180°.

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Secondi


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Oggi un piatto che serve un pò di tempo per la preparazione, ma si otterrà una pietanza meravigliosa . Un bel polpettone con prosciutto,scamorza e carciofi.

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