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Sogliole farcite


Ingredienti: (4 persone)

  • 4 sogliole pulite
  • una cipolla
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 2 coste sedano
  • una carota
  • 200 gr salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 200 gr pangrattato
  • 50 gr olive nere
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzettini piccoli la  carota, il sedano e la cipolla, soffriggeteli in una padella con un pò di olio, aggiungete il pangrattato e fatelo tostare per tre minuti,trasferite il tutto in una ciotola,aggiungete un pò di pepe,le olive snocciolate, il prezzemolo tritato, il parmigiano e amalgamate. Salate e pepate le sogliole adagiatele in una teglia cospargetele con il composto di verdure e pangrattato.Mettete in forno per 15 minuti a 180°,servite la preparazione con la salsa di pomodoro calda e un filo di olio.

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Secondi


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Oggi un piatto che serve un pò di tempo per la preparazione, ma si otterrà una pietanza meravigliosa . Un bel polpettone con prosciutto,scamorza e carciofi.

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