Sogliole farcite
Ingredienti: (4 persone)
- 4 sogliole pulite
- una cipolla
- un ciuffo di prezzemolo
- 2 coste sedano
- una carota
- 200 gr salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 200 gr pangrattato
- 50 gr olive nere
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzettini piccoli la carota, il sedano e la cipolla, soffriggeteli in una padella con un pò di olio, aggiungete il pangrattato e fatelo tostare per tre minuti,trasferite il tutto in una ciotola,aggiungete un pò di pepe,le olive snocciolate, il prezzemolo tritato, il parmigiano e amalgamate. Salate e pepate le sogliole adagiatele in una teglia cospargetele con il composto di verdure e pangrattato.Mettete in forno per 15 minuti a 180°,servite la preparazione con la salsa di pomodoro calda e un filo di olio.
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