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Sogliole alla mugnaia


Ingredienti:(4 persone)

  • 4 sogliole
  • 2 limoni
  • 2 cucchiai di farina
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 150 gr burro
  • uno spicchio di aglio
  • brodo vegetale
  • prezzemolo
  • sale pepe

Preparazione:

Pulite accuratamente le sogliole, svisceratele, togliete la pelle e  passatele nella farina. In una padella fate sciogliere il burro, salate, pepate e fate cuocere da entrambi i lati, versate il vino bianco, il succo di un limone e mezzo bicchiere di brodo vegetale e fate cuocere per circa 8 minuti. Disponete le sogliole su di un piatto da portata, cospargete di prezzemolo tritato, versate sopra la salsina di fondo e guarnite con il limone rimasto.

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Secondi


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Oggi un piatto che serve un pò di tempo per la preparazione, ma si otterrà una pietanza meravigliosa . Un bel polpettone con prosciutto,scamorza e carciofi.

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