Rotolo di frittata
Ingredienti:(4 persone)
- 4 uova
- 250 gr mozzarella
- 70 gr parmigiano
- 600 gr spinaci
- 200 gr prosciutto cotto
- burro
- sale pepe
Preparazione:
In una ciotola aprite le uova, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e sbattete con una frusta da cucina, imburrate una teglia e fatela riscaldare nel forno a 180°per alcuni minuti, versate le uova e cuocete per 8 minuti, togliete dal forno e girate la frittata su di un canovaccio e fatela raffreddare. Pulite e lavate gli spinaci e cuoceteli in una padella con il burro. Tagliate la mozzarella a fettine sottili. .Disponete sulla frittata uno strato di spinaci, le fettine di mozzarella e il prosciutto cotto, arrotolatela e tagliatela a fette , disponetela su di un piatto da portata e servite con un’insalata mista o con pomodori conditi.
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