Risotto con funghi e patate
Ingredienti:(4 persone)
- 350gr riso
- 2 patate
- 80gr burro
- 200gr funghi champignon
- mezzo bicchieri di vino bianco
- 2dl brodo di pollo
- 40gr parmigiano grattugiato
- mezza cipolla
- rosmarino
- salvia
- sale pepe
Preparazione:
Lavate e affettate i funghi. Pelate le patate e riducetele a dadini, lavate e tritate il rosmarino e la salvia. Pelate la cipolla, riducetela a fettine sottile, mettetela in una padella con metà del burro, unite il riso, lasciatelo tostare, bagnate con il vino, lasciate evaporare, unite i funghi e le patate, salate,pepate e continuate la cottura per circa 20 minuti bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo di pollo, a cottura ultimata, mantecate con il burro rimasto, il parmigiano grattugiato, e le erbe aromatiche, mescolate e disponete il risotto su di un piatto da portata.
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