Risotto alle vongole veraci
- Ingredienti:(4 persone)
320gr riso
- 1kg vongole veraci
- 1 litro di brodo di pesce
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale pepe
Preparazione:
Pulite e lavate le vongole, disponetele in un ampio tegame , coprite e lasciate aprire. Sgusciate le vongole lasciandone qualcuna sana per la guarnizione, In una casseruola, versate un filo di olio, l’aglio e il prezzemolo tritato, insaporite con una macinata di pepe, aggiungete le vongole, fate insaporire alcuni minuti, versateci l’acqua delle vongole filtrato, unite il riso, fatelo tostare e portate a cottura, unendo il brodo di pesce quando serve. Servite ben caldo.
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